Danmarks Bedste Burger 2024

POPL BURGER bliver i tæt opløb med HUNGRY DANE BURGERS, vinder af finalen for Danmarks Bedste Burger 2024, og er dermed nummer et på den eftertragtede liste over landets bedste burgere.

 

Placeringerne blev som følgende, med citater 

Nr. 1. POPL BURGERS (Bare en god burger)
Nr. 2. HUNGRY DANE BURGERS (Mindre syre, så var den perfekt)
Nr. 3. Camino Siesta & Gasoline Grill (Flotte burgere, men mangler karakter)
Nr. 5. Tommi’s BurgerJoint (Mangler kærlighed)
Nr. 6. Burger Shack (Mangler lidt at det hele, alt for kompakt)

 

Finale burgerne, var seks af de ni, mest internationalt og nationalt anmelderroste burgere i Danmark 2024. Alle 9 udvalgte burgere, er inden de kom videre fra semifinalen, blevet afspist minimum fire gange, og først herefter afgjorde smagspanelets stemmer hvilke seks burgere, der skulle i finalen.

 

I finalen blindsmagte dommerne Rene Wagner, (der til dagligt er eksaminator på Hotel & Restaurantskolen og yderligere holdleder på det vindende konkurrencehold, den ukronede Pizza Konge Gorm Wisweh, den græske madguru Nikolas Strangas, samt de tre prominente vindere af MasterChef Gustav Mørk (jmc 2022), Lone Hummelshøj Landsy (mc 2022) og Tina Johanne Bugge (mc 2024) på finalisterne i vilkårlig rækkefølge, med det omtalte resultat.

 

Alle burgerne er naturligvis på menukortene hos diverse Burgere Pushere, så der er masser af mulighed, for at afprøve om dommerne kom frem til det samme som dig.

De fire finalister i Danmarks Bedste Burgere 2023 kan alle nogle magiske tricks.

Det var et tæt opgør, da Danmarks Bedste havde samlet årets buket af seks madeksperter bestående af Masterchef vinderne Anders Halskov og Morten Rosengaard, der sammen med de rutinerede kokke Gorm Wisweh og Frank Sværd, flankeret af DJ, producer og junkfoodie Emil Lange, guided af eksaminator på Hotel- og Restaurantskolen Rene Wagner, skulle finde Danmarks Bedste Burger 2023.

 

Finalisterne bestod af de fire mest omdiskuterede og prominente burgere i landet, og burgerne var ”Noma Dræberen” Dandelion, ”The World Famous” Gasoline Grill, ”Provokatøren” Hungry Dane og ”Noma Burgeren, v/Rene Redzepi” Popl.

”Dette er så klart alle top burgere, og bestemt blandt det bedste man kan få i Danmark”, siger Morten Rosengaard, der allerede glæder sig til næste år.

Placeringen for Danmarks Bedste Burger 2023 blev:

1. Dandelion Burgers, 2021 vinder af årets innovative burger (dommerne: super burger, god smag)
2. Hungry Dane Burgers, 2021 & 2022 vinder af året burger (dommerne: hele vejen igennem en god burger)
3. Popl Burgers, ikke tidligere placeret (dommerne: lækkert med sylt og løg)
4. Gasoline Burgers, første gang i finalen (dommerne: fin standard burger)

 

De seks dommerne udtrykker enstemmigt kæmpe tilfredshed med, at man endelig har en konkurrence, hvor det ægte produkt bliver vurderet. Gorm siger: ”fedt at skulle vurdere det produkt vi som forbrugere får leveret i den virkelige verden”.

Burger Battle 2022 blev en kæmpe succes

I weekenden afholdt Danmarks Bedste Burger, den første Burger-Battle af sin art, og formatet er på plads til flere af slagsen.

 

Samtidigt med ca. 50’000 var omkring Operaen for at se Red Bull Cliff Diving, befandt ca. 20’000 sig på Ofelia Plads, hvor de var med til at skrive Danmarkshistorie, og stemme på hvem der skal have lov til at kalde sig vinder af ”Burger Battle 2022”.

 

Vinderen af Burger-Battle 2022 blev Hungry Dane Burgers, som ud over at lave nogle helt fantastiske burgere, ikke holder sig tilbage, når det gælder om at skabe opmærksomhed omkring det moderne Burger-Univers.

 

De andre deltagere var Bøff Burgerbar, der løb afsted med titlen fra folket og Kristinedal Burgers, der som eneste Burger-Pusher kan bryste sig med 5 stjerner på Google. Smagspanelet, bestående af Danmarks Livsnyder nummer et Casper Drømme, samt MasterChef og Madblokker Natasha Milan, tildelte desuden Hungry Dane Burgers prisen for innovation.

 

Vi har længe hørt om danse- og rap-battles, men endnu aldrig om Burger-Battles.

 

Et format hvor deltagerne står i direkte kamp, og hvor dommerne typisk er en kombination af tilskuerne, der ubarmhjertigt fælder deres kritiske dom, samt et panel af kyndige fagfolk.

 

De danske burgerentusiaster kan se frem til flere af disse events, da adskillige Burger-Pushere har meldt sig som interesserede i at deltage i dette krævende og barske game.

DANMARKS BEDSTE BURGER 2021

Danmarks Bedst Burger 2021 er endeligt kåret, og i år går prisen til, den stræbsomme og provokerende Peter Kolos fra Hungry Dane Burgers.

 

”Branchens Sorte Får, slår både Noma’s Popl Burgers og sidste års vinder fra Århus, samt de resterende 6 finalister, med en burger ud over det sædvanlige”, siger Jesper Wieder fra Danmarks Bedste.

 

Godt nok vandt Hungry Dane sidste år prisen som Danmarks mest innovative burger, og er med fem lokationer i Danmark, et i Sverige og snart London og Saudi Arabien finalens mest internationale burger-pusher, men dette er ikke det vigtige for Peter Kolos alias Doc’tor Dane, som har forberedt sig på denne finale, siden han sidste år lovede at fremkomme med en hamburger, der ville flytte grænser.

 

Dommerne skrev blandt andet i deres vurdering: ”Næsten den perfekte burger”, sagde Burger Queen of Copenhagen”

 

”Feltet i år var særdeles stærkt, og ikke mindst tanken om at skulle konkurrere med Popl (Noma’s burger), motiverede mig ud over det sædvanlige”, siger Peter Kolos

 

”Dette er 11 måneders hårdt arbejde, det er mange hundrede burgere senere, det er så stort at vinde i år, at jeg ikke kan sætte ord på det. Tænkt at slå, nu verdens næstbedste burger, i en ægte konkurrence. Ikke noget med udelukkende Facebook afstemninger, men dette er folket og de kompetente dommere der har talt.

 

Jeg tror ikke det rigtigt går op for mig før om nogle dage.

 

Jeg takker Konditori La Glace, samt Jalm & B for at være med i processen omkring den unikke burger bolle, Slagter Lund for at give mig feedback til bacon og stegningen i andefedt, til Grambogård for at hakke den lækreste sagtige bøf og ikke mindst Jackie for troen på mig, når jeg havde ændringer til vores burgercreme.” siger Peter Kolos efter præmieoverrækkelsen.

 

Jan Bak, melder fra Den Danske Pavillion på World Expo i Dubai, at det ikke kommer som en stor overraskelse for ham. ”Peter er nok den mest dedikerede burger-pusher, jeg nogensinde har oplevet. Jeg ville slet ikke kunne forestille mig, at Peter deltog i en konkurrence uden at være mindst dobbelt så forberedt hos sine modstandere.”

 

Da Jan, allerede for 2 år siden valgte at Hungry Dane til at skulle repræsentere Danmark på verdens største udstilling fra 01.November til 30. marts 2022, var det da også den støbte helhed, der gjorde valget at Hungry Dane, så umiddelbart, siger Jan Bak.

 

”Der er ganske enkelt få, der lever sig ind i burgere som Peter”, siger Jan mens han lykkeønsker Hungry Dane med prisen over telefonen.

 

Vinder af folkets pris går og til Hungry Dane

Vinder af årets mest innovative burger går til Dandelion fra København

Årets dommere: Michelin kok David Kikillus, Jamie Lee Kødbyens Fiskebar og bloomber.com, @denskaldedekok, Martin Guf ”Burger Lover No. 1”, Jorge Raminez ”El Jefe” og Juicy Latino, @burgerdudes of Sweden, @snackspert of Holland, @missmadglad, @burgerqueenof copenhagen

Danmarks Bedste Burger Fra Hungry Dane ser således ud:

Bolle der er en kloning af en Japansk Milk Bun og en Potato Bun, hvor man bruger kogte kartofler i stedet for traditionel kartoffelmel, som steges i frisk andefedt fra Slagter Lund og tilsættes et stref af salt fra Himalaya. Hungry Danes burger creme der består af en rørt mayo, røget chipotle, langtidsstegt Ungarsk rød peber og Jalapenos, fransk sennep og italiensk Peccorino danner den cremede base, mens finskåret rødt spidskål giver knas.

 

Bøffen er 150g friskhakket Grambogård okse der korttids marineres i Jack Daniels, og gives et tyndt lag af en fermenteret tomat relish, så syren er i balance. Til sidst smeltes Hungry Danes karaktiristiske ”triple cheese” hvoraf Peter Kolos selv henter den hemmelige Suluguni fra Georgien og herligheden pyntes med hårdt stegt bacon, der til lejligheden har ligget i øl i 24 timer.

Årets Burger Haj

1. Burger Queen of Copenhagen, Julie Mollerup
2. Miss Madglad, Pia Brixved
3. Carsten Olsen, Den skaldede Kok

Sideløbende med konkurrencen til Danmarks Bedste Burger, har de tre dommere den interne konkurrence om årets Burger Haj. Hvem har sammenlagt fundet de tre bedste burgere? Sidste års vinder Miss Madglad har igen i år taget 5 kilo på i sine prøvespisninger, men dette er ingen garanti for at vinde.

 

Som en stor ære er året pokaler doneret og udfærdiget at Danmarks Burger Kunstner nummer et, selveste Jens Andersen “Jenno”, der også har fået opgaven at skulle udsmykke en del af den danske pavilion på World Food i Dubai. Som pressen skrev “fra rendesten til millioner”, så går turen lige via København med pokalerne til Danmarks Bedste Burger og årets Burger Haj.

Danmarks Bedste Flødebolle 2023

Confecture Danmark og Social Foodies løber med de to titler som Danmarks Bedste Flødeboller. Confecture Danmark som den bedste flødebolle, og Social Foodies som den mest innovative.

 

Fra et felt bestående af næsten alle Danmarks flødebolle producenter, havde iværksætterne bag Danmarks Bedste, udvalgt et finalefelt bestående af seks unikke kandidater. Der var testet flødeboller fra Thy i Nord Jylland til Svaneke på Bornholm, og alt imellem, så ingen glemt på vejen.

 

På Frank’s Kro i København var finalister blevet stillet i stævne, og efter et sirligt system testede de seks dommere, der bestod af så prominente fagfolk som Katrine Foged, Mette Blomsterberg, Ditte Okman, Lars Juul, Emil Obel og Frank Sværd, til stor spænding og nervøsitet blandt alle deltagerne, de seks finalister i mindste detalje.

 

Til sidst løb Confecture Danmark med titlen, for deres klassiske flødebolle med marcipanbund og mørkchokolade overtræk, mens den innovative flødebolle blev fremstillet af Social Foodies og bestod af marcipanbund, solbærskum og karamelmidte tilsat passionsfrugt, kunst dekoreret chokolade overtræk. Denne sælges først fra fredag den 10. marts, da skallerne skal dekoreres.

 

Det blev i finalen bevist at flødeboller har så mange muligheder, og helt sikkert er det nye sort for os med den søde tand. Der var varianter med browniebund, mojito smag, puffede risbund, timian og rødbedeskum. Ganske enkelt ingen grænser.

 

Næste event fra Danmarks Bedste forventes at blive Burger Battle 2023, der gerne skulle holdes i forbindelse med et af Red Bulls mange sommerevents.